เคล็ดลับวิธีแกะเนื้อหอยสดๆ จากเปลือกหอย

Tweet

 Image Source: By The original uploader was Y6y6y6 at English Wikipedia [Public domain], via Wikimedia Commons

การแกะเนื้อหอยสดๆ จากเปลือกไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าต้องใช้เนื้อหอยสดเพื่อปรุงอาหารปริมาณมากๆ  Lifehacker แนะนำวิธีง่ายๆ ที่ทำให้เปลือกหอยเปิดโดยไม่ต้องนำไปลวก (จะทำให้เนื้อหอยสุกในขณะที่เราต้องการเนื้อหอยสด)  วิธีนี้ใช้ได้กับหอยประเภท Clam หรือหอยที่มีฝาเช่นหอยนางรม, หอยแมลงภู่ ฯลฯ ครับ


นอกจากการลวกที่จะทำให้ฝาหอยเปิดแล้ว การนำหอยสดๆ เข้าช่องแช่แข็งก็จะทำให้ฝาหอยเปิดเช่นเดียวกัน  Lifehacker แนะนำ เคล็ดลับวิธีแกะเนื้อหอยสดๆ จากเปลือกหอย ไว้ตามนี้ครับ

1. ล้างหอยทั้งหมดให้สะอาด
2. วางหอยลงในจานหรือถาดแบนและแช่ไว้ในช่อง Freeze ประมาณ 6 ชั่วโมง
3. นำหอยออกจากช่อง Freeze เทลงในชามและปล่อยให้ละลายในช่องแช่เนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่ช่อง Freeze ประมาณ 6 - 8 ชั่วโมง
4. หอยที่ถูกแช่แข็งเมื่อปล่อยให้ละลายในตู้เย็น ฝาหอยจะเปิดออก สามารถใช้ช้อนตักเนื้อหอยจากเปลือกเพื่อนำไปปรุงอาหารที่ต้องการ 

ได้ผลอย่างไรบอกด้วยนะครับ