Tweet
ผู้โดยสารเครื่องบินมักรู้สึกว่า รสชาดอาหารบนเครื่องบินไม่ค่อยถูกปาก ทั้งที่มาจากครัวระดับมาตรฐานและดูน่ากิน ปัญหาไม่ได้เกิดจากอาหารถูกปรุงสุกไว้ล่วงหน้าอย่างเดียวแต่ยังมีสาเหตุสำคัญกว่านั้น
เว็บไซต์ The Kitchn อธิบายสาเหตุที่ทำให้ รสชาดอาหารบนเครื่องบินไม่ค่อยถูกปาก ว่าเกิดจากปุ่มรับรสทำงานไม่ได้เต็มประสิทธิภาพอย่างที่เคยเป็น เนื่องจากบนเครื่องบินที่กำลังบินอยู่เหนือท้องฟ้า ความชื้นภายในห้องโดยสารจะอยู่ที่ประมาณ 15% ซึ่งยังน้อยกว่าความชื้นในพื้นที่ทะเลทรายบางแห่ง ส่งผลให้ปุ่มรับรสโดยเฉพาะอย่างยิ่งรสเค็ม และ รสหวาน ทำงานไม่ไวเหมือนเดิม นอกจากนี้ยังส่งผลให้ความสามารถในการดมกลิ่นลดลงด้วย ทำให้เรารู้สึกว่ารสชาดอาหารไม่ค่อยอร่อย
อย่างไรก็ตามปุ่มรับรสในลิ้นของเรายังสามารถรับรู้รส อูมามิ (umami) ได้ตามปกติ The Kitchn แนะนำว่าอาหารที่ควรสั่งคืออาหารที่มีรสอูมามิ เช่นเห็ด, ซอสถั่วเหลือง หรือมะเขือเทศ
แน่นอนว่าอาหารบนเครื่องบินคงเทียบไม่ได้กับเมนูในร้านระดับ 5 ดาว แต่ก็อร่อยใช้ได้เช่นกันถ้าไม่มีเรื่องระดับความสูงและความชื้นมาเกี่ยวข้อง
Monday, August 31, 2015
สาเหตุที่ทำให้ รสชาดอาหารบนเครื่องบินไม่ค่อยถูกปาก
Related Posts:
สารอาหารและรสชาดไข่ไก่ ไม่เกี่ยวข้องกับสีเปลือกไข่ American Egg Board และผู้เชี่ยวชาญด้านไข่ไก่ ยืนยันว่า สารอาหารและรสชาดไข่ไก่ ไม่เกี่ยวข้องกับสีเปลือกไข่ สีเปลือกไข่ที่ต่างกันเกิดขึ้นจากสายพันธ์และวิธีเลี้ยง (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});… Read More
Clip สาธิตวิธีทำ ไก่คาราอาเกะ - Chicken Karaage โดยเชฟญี่ปุ่น ไก่ทอดเป็นอาหารโปรดของทุกคน ไม่ว่าจะเป็นแบบไทยๆ แบบตะวันตก หรือแบบไก่ทอดแบบญี่ปุ่น Clip ที่นำมาฝากพวกเราวันนี้ เป็นวิธีทำไก่คาราอาเกะ ที่กรอบนอกนุ่มใน โดยเชฟชาวญี่ปุ่น ความยาวประมาณ 5 นาที พร้อมสูตร (ท้าย Clip) ถ้าไ… Read More
ความเครียดเป็นสาเหตุสำคัญของความอ้วน - Why Stress Makes You Fat Image Credit: Oliver Sjöström นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า ความเครียดเป็นสาเหตุสำคัญของความอ้วน เนื่องจากสามารถกระตุ้นให้เกิดความหิวอยากอาหาร ส่งผลให้มีการบริโภคอาหาร ในปริมาณที่ให้แคลอรี่มากกว่าที่ร่างกายเผาผลาญไปในแต่ล… Read More
สูตร Candied Bacon วิธีปรุงเบคอนเป็นของหวาน เบคอนอาหารยอดนิยมของหนุ่มสาวยุคใหม่ ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นอาหารคาวเท่านั้น แต่ยังสามารถดัดแปลงให้เป็นอาหารว่างที่มีรสหวานนำ เช่น ขนมปังซินเนมอนสอดไส้เบคอน (Cinnamon Bacon Rolls), เบคอนคาราเมล (ฺBacon Caramel Crunch), และ เ… Read More
คลิป Ultimate Bacon Recipes สุดยอดสูตรอาหารเบคอน เบคอนได้รับความนิยมมากในหมู่ผู้นิยมอาหารตะวันตก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมื้อเช้าที่เร่งรีบ ความจริงแล้วเบคอนสามารถดัดแปลงให้เป็นอาหารหลักในมื้ออื่นๆ ได้เช่นกัน คลิป Ultimate Bacon Recipes สุดยอดสูตรอาหารเบคอน ที่นำมาฝาก… Read More
0 Comments:
Post a Comment